發(fā)布時(shí)間：2016-04-01|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽史趣談
鹽的古代史：曾是比金子值錢的“天藏之物”（二）
堯舜禹都曾筑城于鹽池附近 《孔子家語(yǔ)》詩(shī)云：“南風(fēng) 之時(shí)兮，可以阜吾民之財(cái)兮”
黃帝對(duì)炎帝和蚩尤發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)，根本上是要控制鹽這一極為重要的民生與戰(zhàn)略物資。黃帝滅了蚩尤后，遂開始在涿鹿附近的土堆上筑城，即所謂“邑于涿鹿之阿”。
此后，鹽在中華文明的進(jìn)程中，依然占據(jù)著他物無(wú)法替代的地位。堯、舜、禹先后成為統(tǒng)一華夏的帝王后，不約而同地選擇在鹽池附近的平陽(yáng)（今山西臨汾）、蒲坂（今山西永濟(jì)）、安邑（今山西運(yùn)城北）筑城，史謂堯都、舜都、禹都，至今地方史志都以之為代稱。堯、舜、禹為何要在這些地方筑城？正是出于保衛(wèi)鹽池的考慮。張其昀稱其“顯與保衛(wèi)此鹽池重地有關(guān)”。
鹽給華夏民族帶來(lái)前行力量的同時(shí)，也帶來(lái)了豐厚財(cái)富，所以堯、舜、禹三帝對(duì)鹽充滿了感恩。在今天看來(lái)，舜帝是相當(dāng)專業(yè)的音樂人，至少也是超級(jí)音樂發(fā)燒友，他擅彈五弦琴，曾創(chuàng)作了一首《南風(fēng)》，詩(shī)化了鹽對(duì)百姓和國(guó)家的重要。《孔子家語(yǔ)·辯樂解》中的《南風(fēng)》是這樣寫的：“南風(fēng)之薰兮，可以解吾民之慍兮，南風(fēng)之時(shí)兮，可以阜吾民之財(cái)兮。”為什么舜帝要歌唱南風(fēng)？當(dāng)時(shí)池鹽是自然生產(chǎn)，靠天吃飯。南風(fēng)一來(lái)，鹽水便會(huì)迅速蒸發(fā)，凝結(jié)成鹽，此即《三秦記》中所謂“朝取暮生”，當(dāng)時(shí)池鹽已成為重要財(cái)源。
春秋時(shí)期，當(dāng)年引發(fā)原始部落征戰(zhàn)、促成華夏民族形成的鹽，在中華文明進(jìn)步和國(guó)家版圖的整合中繼續(xù)發(fā)揮作用。此時(shí)的解縣鹽池為晉國(guó)所有?！蹲髠?/span>·成公六年》稱，這池鹽為晉“國(guó)之寶也”。晉國(guó)因?yàn)槌佧}而國(guó)富民強(qiáng)，晉文公因此晉升“春秋五霸”之列。原為魯人的晉國(guó)富豪猗頓，本是一位窮書生，在經(jīng)營(yíng)解縣池鹽后迅速致富，《史記·貨殖列傳》稱其“與王者埒富”。
古代煮海鹽場(chǎng)景（唐宋《本草·海鹽》圖）
唐代實(shí)行食鹽官賣“榷鹽法” 《新唐書》記載： “天寶、至德年間，鹽每斗十錢”
秦漢以后，“鹽財(cái)政”對(duì)于經(jīng)濟(jì)的影響愈發(fā)顯著。齊國(guó)人管仲的“官營(yíng)”思想，為歷朝歷代所推崇和效仿，壟斷成為封建朝廷增加財(cái)稅的通行手段。
漢武帝時(shí)國(guó)力強(qiáng)盛，但在長(zhǎng)期的平定北方匈奴邊境戰(zhàn)爭(zhēng)中，耗空國(guó)庫(kù)。于是，漢武帝下令“籠天下鹽鐵”，以保證戰(zhàn)爭(zhēng)和國(guó)防軍費(fèi)。
唐朝在中葉后，實(shí)行食鹽官賣的“榷鹽法”，其實(shí)就是強(qiáng)行加價(jià)賣鹽，增加財(cái)稅。據(jù)《新唐書·食貨志四》記載：“天寶、至德年間，鹽每斗十錢”，后來(lái)“盡榷天下，斗加時(shí)價(jià)百錢而出之，為錢一百一十。”每斗鹽由10錢（文），一下子漲到110錢。
為此歷朝都出臺(tái)了許多“禁私令”。漢武帝的禁私令規(guī)定，私販?zhǔn)雏}一旦發(fā)現(xiàn)，要“左趾”，就是將犯人的左腳大拇指砍掉。五代時(shí)的后唐也有相應(yīng)的懲治措施：販私鹽“五斤以上，買賣人各決臀杖二十，處死”。對(duì)于“不懼條流再犯者，”不論多少斤，“并處極法”。后周廣順二年（公元952年）鹽法則規(guī)定：“刮堿煎煉私鹽，所犯一斤以下，徒三年，配役；一斤以上，并決重杖一頓，處死。”
明清時(shí)期，官府“禁私”之嚴(yán)空前，幾乎與現(xiàn)代禁毒一樣嚴(yán)厲。但由于暴利的驅(qū)使和生活所迫，私鹽販賣歷代不絕。而且，因鹽而起的社會(huì)事件層出不窮。如唐末，販私鹽出身的王仙芝、黃巢，率先起義；再如元末，鹽戶出身的張士誠(chéng)帶領(lǐng)鹽民揭竿而起……由此可見，鹽與江山社稷能否穩(wěn)定息息相關(guān)。
古人眼里的鹽被視為“天藏之物”《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：戎鹽“主明目”“堅(jiān)肌骨”“去毒蟲”
中國(guó)的鹽品種豐富，主要有池鹽、井鹽、巖鹽和海鹽。在中國(guó)古代，已形成了豐富多元的“鹽文化”。
在古人眼里，鹽簡(jiǎn)直成了無(wú)所不能的神物，視之為“天藏之物”。古人對(duì)鹽的藥物開發(fā)和利用很早?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》卷三“下經(jīng)”即稱，戎鹽“可以療疾”，“主明目，目痛，益氣，堅(jiān)肌骨，去毒蟲。”除了抗菌、消毒，還認(rèn)為鹽可“解毒”，如誤中“班茅”毒，用“戎鹽解之”。
當(dāng)然，鹽的功能首先表現(xiàn)在食物調(diào)味上。早在上古周代，就有了“特供鹽”。鹽是咸的，但供給周王室的鹽“味甘美也”，人稱“飴鹽”，此鹽產(chǎn)于西部羌戎人生活的地區(qū)，又稱“戎鹽”，在各種鹽中品質(zhì)最好，所以成為特供鹽，故又有“君王鹽”一名。
除了上等的飴鹽外，還有苦鹽、散鹽、形鹽等。在不同的場(chǎng)合和食物中，要使用不同的鹽。《周禮·天官》“鹽人”條規(guī)定：“祭祀供其苦鹽、散鹽，賓客供其形鹽，王之膳羞供其飴鹽。”
鹽還成為古代“宮斗”的秘密武器。據(jù)《晉書·后妃傳》記載，晉武帝司馬炎的后宮有近萬(wàn)名嬪妃，晚上不知寵幸哪位是好。于是坐著羊車，車停在哪位妃子門前就與哪個(gè)妃子過(guò)夜。有心計(jì)的妃子便在門上插竹枝，地上灑鹽水，以吸引羊舔食駐足，此即所謂“羊車望幸”一說(shuō)。
順便說(shuō)一下，在未有人工食鹽以前，古人正是利用羊這類牲畜的習(xí)性，找到了自然鹽品。傳說(shuō)中的“羝羊舐土”，所指的就是這事。