發(fā)布時(shí)間：2014-03-28|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽的知識(shí)
普通食用鹽(氯化鈉含量≥98.5%，不含氯化鉀)相比，低鈉鹽(氯化鈉含量70%左右，氯化鉀30%左右)是一種低鈉富鉀的食用鹽。鈉和鉀是維持生命不可或缺的必需物。其中，鈉主要分布在細(xì)胞外液，參于水的代謝，保證體內(nèi)水平衡，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓，維持體內(nèi)酸堿平衡；鉀主要分布在細(xì)胞內(nèi)液，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，還具有保護(hù)血管壁的作用。
食用低鈉鹽，不但可以降低鈉離子的攝取量，還能協(xié)調(diào)人體內(nèi)鈉、鉀離子的平衡問題，從而平穩(wěn)血壓、保護(hù)心腦血管。所以，對(duì)于高血壓及心腦血管疾病人群，低鈉鹽是最適宜不過的食鹽品種。從預(yù)防的角度來看，為了糾正現(xiàn)代人高鈉低鉀的錯(cuò)誤飲食形態(tài)，低鈉鹽也同樣適合健康人群食用。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院心血管病研究所阜外醫(yī)院流行病學(xué)研究室對(duì)708名由心血管病、高血壓和糖尿病患者組合的這樣一組人群進(jìn)行了一項(xiàng)為期一年的關(guān)于替代鹽的研究，結(jié)果顯示：食用氯化鈉含量在65%左右的低鈉鹽患者比吃氯化鈉含量為100%的普通精制鹽患者，收縮壓(高壓)降低了5.4毫米汞柱，這一臨床試驗(yàn)再次認(rèn)證了長(zhǎng)期食用低鈉鹽的好處。