發(fā)布時間：2018-07-16|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽的知識
鹽與我們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞?，通常說的鹽在鹽（氯化鈉）的分類范疇中僅指食鹽，而食鹽也分為常規(guī)食鹽和多品種食鹽。隨著鹽改的持續(xù)推進(jìn)，市面上食用鹽品種越來越多看到的食鹽種類名稱也越來越多，近段時間不少朋友咨詢粉洗鹽和日曬鹽的區(qū)別。其實(shí)這個在GBT5461-2016當(dāng)中，根據(jù)理化指標(biāo)對精制鹽、粉洗鹽和日曬鹽都做了比較明確的規(guī)定。
精制鹽：是指原鹽經(jīng)凈化、加工提煉精制的食鹽，可直接用于家庭烹飪。精制鹽技術(shù)要求相對較高，氯化鈉含量不得低于97.2%。海鹽、湖鹽、井礦鹽都有精制鹽。
粉洗鹽：即粉碎洗滌鹽的簡稱，是采用大粒優(yōu)秀海鹽為原料加工而成，可用于食用和食品加工業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GB5461-2000粉碎洗滌鹽一級標(biāo)準(zhǔn)。
粉精鹽：即粉洗精制鹽簡稱，是采用大粒優(yōu)質(zhì)海鹽為原料加工而成，可直接用于烹飪、餐飲，是防治碘缺乏病、提高兒童智力、增強(qiáng)人體健康的綠色食品，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)GB5461-2000精制鹽一級標(biāo)準(zhǔn)。
日曬鹽：即采用小粒優(yōu)質(zhì)海鹽為原料加工而成，廣泛應(yīng)用于釀造、腌制、畜牧業(yè)用鹽，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GB5461-2000日曬鹽一級標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)，鹽（氯化鈉）的范疇種類非常廣泛，除了我們?nèi)粘５氖雏}，生活中還有像日用鹽、醫(yī)藥用鹽、小工業(yè)鹽等各種用途的鹽，由于受專營制度和行業(yè)跨度的限制，我們普通老百姓并不清楚，鹽（氯化鈉）還有許多用途和分類，今天小鹽將鹽（氯化鈉）分門別類，讓鹽粉們對鹽有更清楚的認(rèn)識和了解